Cuscuz de Frango bomzão

ingredientes

• 1/2 pimentão vermelho cortado em cubos
• 1/2 xícara (chá) de ervilhas
• 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
• 1 ovo cozido cortado em rodelas
• 1 tomate cortado em rodelas
• 1 cebola pequena picada
• 2 xícaras (chá) de caldo de legumes
• 3 colheres (sopa) de coentro picado
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 11/2 xícara (chá) de farinha de milho
• 60g de margarina
• 300g de peito de frango sem osso, cozido e cortado em cubos
• Óleo para untar
• Sal e pimenta a gosto

 

modo de preparo

1. Numa panela, esquente o azeite, derreta a margarina, doure a cebola e o frango.
2. Junte o pimentão, a ervilha, o molho de tomate e o caldo de legumes. 
3. Cozinhe por 3 minutinhos após o início da fervura.
4. Tempere com o coentro, o sal e a pimenta.
5. Adicione aos poucos a farinha de milho, mexendo sempre.
6. Unte uma forma com furo central de 20cm de diâmetro, com óleo.
7. Forre o fundo da forma com as rodelas de ovo e tomate.
8. Ponha o cuscuz e pressione.
9. Espere esfriar e desenforme.

Enviado por Chef de Cozinha