Bacalhau de forno com batata e pimentão

ingredientes

• 1 kg de bacalhau
• 1 kg de batata
• 2 dentes de alho
• 5 tomates sem pele e sem sementes
• 2 cebolas
• 2 pimentões vermelhos sem sementes
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 12 azeitonas pretas
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 1/2 copo de azeite de oliva

modo de preparo

1. Deixe o bacalhau de molho de um dia para outro trocando a água várias vezes
2. Retire a pele e espinhas do bacalhau
3. Descasque as batatas e corte em fatias
4. Amasse o alho e corte o tomate
5. Corte a cebola e o pimentão em rodelas
6. Arrume em um prato refratário camadas de batata, de bacalhau, de cebola, de tomate e de pimentão
7. Salpique a salsinha
8. Espalhe as azeitonas, o vinagre e o azeite
9. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio durante 1 hora

Enviado por Top Chef