Cheesecake com Calda de Frutas Vermelhas

ingredientes

Massa Doce

• 1 colher(es) de sopa de essência de baunilha
• 4 ovos
• 70 grama(s) de farinha de amêndoas
• 220 grama(s) de açúcar
• 280 grama(s) de manteiga (em bloco, sem sal)
• 500 grama(s) farinha de trigo

Recheio

• 4 gemas
• 5 ovos
• 250 grama(s) de açúcar
• 750 grama(s) de Cream Cheese

Calda

• 1/2 quilo(s) de frutas vermelhas (mix de morango, amora e framboesa)
• 150 grama(s) de açúcar
• 150 mililitro (ml) de água

modo de preparo

Massa Doce

1. Misture primeiro o açúcar com a manteiga, depois incorpore (nessa ordem): os ovos, farinhas e, no final, a baunilha. Bata tudo até ficar homogêneo. 
2. Espalhe essa massa no fundo de uma forma grande e reserve.

Recheio

1. Misture todos os ingredientes e despeje sobre a massa doce ainda crua. 
2. Coloque ao forno à 180°C por aproximadamente 25 minutinhos ou até ficar dourarado. 
3. Deixe esfriar e descansar na geladeira por 2 horas.

Calda

1. Ponha as frutas vermelhas, o açúcar e a água (nessa ordem) a uma panela em fogo médio. 
2. Assim que levantar fervura, baixe o fogo e deixe a calda cozinhando por 20 minutinhos em fogo baixo. 
3. Espere esfriar e sirva por cima do cheesecake.

Enviado por Chef de Cozinha