Pato ao Tucupi

ingredientes

• 1 pato 
• 2 litros de tucupi 
• 2 maços de jambu 
• 7 dentes de alho 
• folhas de alfavaca e de chicória 
• pimentas de cheiro 
• vinho e sal

 

 

modo de preparo

1. Tempere o pato com vinho, dentes de alho amassados, suco de limão e sal.
2. Deixe o pato no vinha-d'alhos de um dia para o outro, dentro da geladeira.
3. Depois, leve ao forno médio por 90 minutinhos.
4. Enquanto o pato está assando, ponha o tucupi para ferver.
5. Ponha pimenta de cheiro, alho, folhas de chicória e por último o sal.
6. Escalde o jambu, que dá um sabor todo especial ao pato no tucupi.
7. Depois de assado, corte o pato em pedaços e mergulhe no tucupi já temperado.
8. Deixe ferver por trinta minutinhos.
9. O pato no tucupi deve ser servido bastante quente com arroz branco, farinha de mandioca e molho de pimenta.

Enviado por Chef de Cozinha