Torta gelada de chocolate com creme batido

ingredientes

Massa

• 1 a 2 colheres (sopa) de água fria
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 140 g de manteiga

Recheio

• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 xícara (chá) de açúcar)
• 3 ovos ligeiramente batidos
• 4 colheres (sopa) de cacau em pó peneirado
• 150 g de chocolate meio amargo picado, derretido
• 150 g de manteiga
• 150 ml de creme de leite
• 400 g de chantilly e raspas de chocolate para decorar

modo de preparo

Para a massa 

1. Numa tigela, peneire a farinha e o cacau. Misture a manteiga e amasse com os dedos até obter uma farofa. 
2. Junte o açúcar e a água e misture até formar uma massa. 
3. Embrulhe em filme plástico e leve para gelar por 15 minutinhos. 
4. Abra a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha e forre uma fôrma canelada de 23 cm de diâmetro. 
5. Forre com papel-manteiga e encha de grãos de feijão crus. 
6. Coloque para assar, em forno moderado (190°C), preaquecido, por 15 minutinhos. 
7. Retire o papel com os feijões e asse por mais 10 minutinhos ou até a massa ficar firme. 

Para o recheio 

1. Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme. 
2. Junte aos poucos os ovos e o cacau e bata por mais 1 minuto. 
3. Adicione o chocolate derretido e o creme de leite, misture e derrame sobre a massa pré-assada. 
4. Ponha para assar em forno 160°C (baixo) por 45 minutinhos ou até o recheio ficar firme. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar. 
5. Cubra com o chantilly e leve para gelar até o momento de servir. D
6. ecore com lascas de chocolate. 

Enviado por Chef de Cozinha