Bolinho caipira

ingredientes

Massa

• 1/2 quilo(s) de farinha de milho amarela
• 1/2 litro(s) de água
• 1 tablete(s) de caldo de carne
• 2 colher(es) de sopa de farinha de mandioca
• 4 colher(es) de sopa de óleo

Recheio

• 400 grama(s) de carne moída
• cebola picada
• alho amassado
• salsinha e cebolinha picadas
• sal e pimenta-do-reino

modo de preparo

Massa

1. Numa vasilha, junte as farinhas e, com as mãos, misture até desmanchar todos os grumos. 
2. Coloque o óleo e reserve. Ferva a água com o tablete de caldo de carne. Junte as farinhas reservadas e misture bem, deixando cozinhar por dois ou três minutinhos, 
3. mexendo sempre até obter uma massa macia, lisa e homogênea (tipo uma polenta).

Recheio

1. Misture todos os ingredientes. Separe uma pequena porção da massa e achate-a na palma da mão. 
2. Ponha dentro um pouco do recheio e feche com a própria massa dando o formato de um bolinho compridinho. 
3. Enrole enquanto a massa estiver morna. 
4. Não a deixe esfriar. Feitos todos os bolinhos, frite em óleo quente, aos poucos, de maneira que fiquem cobertos pelo óleo. 
5. Escorra em papel absorvente. Sirva-os quentes. 

Enviado por Chef de Cozinha