Feijoada Forte

ingredientes

• 1 paio
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 cebolas raladas
• 2 tabletes de Caldo de Carne esfarelados
• 150 g de toucinho
• 250 g de carne-seca salgada
• 250 g de lombo de porco salgado
• 250 g de costeleta de porco salgada
• 250 g de linguiça calabresa
• 500 g de feijão-preto
• suco de 2 laranjas

modo de preparo

1. De véspera, ponha o feijão e as carnes salgadas de molho, separadamente, trocando a água das carnes algumas vezes. 
2. No dia seguinte, cozinhe o feijão em três litros de água. 
3. Lave outra vez as carnes e cozinhe em outra panela. 
4. Quando o feijão estiver quase cozido, junte as carnes, a linguiça e o paio, picados. 
5. Adicione o suco das laranjas e retire a espuma que se formar na superfície, com uma escumadeira. 
6. Se preciso, coloque mais água. Numa panela, esquente o óleo e doure a cebola. Coloque o Caldo de tempero e um pouco de caldo de feijão e deixe refogar bastante. 
7. Junte à feijoada, misture bem e deixe no fogo por cerca de 20 minutinhos. Sirva.

Enviado por Chef de Cozinha

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