Farofa de abacaxi e passas

ingredientes

• 5 rodelas/fatias de bem docinho abacaxi picado
• 4 colheres de sopa cheias de uvas passas
• 2 colheres de sopa de manteiga de boa qualidade
• 2 colheres de sopa de açucar cristal
• 1 cebola média picada em cubinhos
• 1 xicara de chá de farinha de mandioca sem tempero
• 1 porção média salsa finamente picada (100gr)
• sal a gosto

modo de preparo

1. Pique o abacaxi em pedacinhos, coloque em uma panela e adicione o açucar
2. Deixe esta mistura ferver em fogo médio por 3 a 4 minutos
3. Escorra o liquido e reserve em uma vasilha
4. Derreta a manteiga em uma frigideira e acrescente a cebola para refogar até ficar bem transparente
5. Adicione a uvas passas ao abacaxi reservado e após misturar junte a cebola refogada e misture
6. Coloque aos poucos a farinha de mandioca e mexendo até soltar os ingredientes e ter uma mistura uniforme
7. Tempere com sal a gosto
8. Ainda com o fogo ligado adicione a salsinha e mexa bem
9. Sirva ainda quente

Enviado por Top Chef

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