quarta-feira, 14 de agosto de 2013


Bisnaguinhas jamaicanas

ingredientes

  • 1/2 lata(s) de abacaxi em calda escorrido
  • 1 xícara(s) de chá de frango cozido e desfiado
  • 1 xícara(s) de chá de nozes moídas
  • 2 colher(es) de sopa de óleo
  • 3 colher(es) de sopa de vinagre
  • Sal
  • Bisnaguinhas de pão francês

modo de preparo

  1. Amasse o abacaxi com o garfo. Vá colocando o frango e as nozes e amassando bem até obter uma pasta. 
  2. Tempere com o vinagre, o óleo e sal a gosto. Recheie cada bisnaguinha com uma porção dessa pasta, feche com um palito e arrume numa bandeja.

Enviado por Chef de CozinhaBisnaguinhas jamaicanas
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Salpicão

ingredientes

  •     3 maçãs grandes cortadas em bastões finos
  •     1kg de frango defumado desfiado
  •     2 xícaras de cenoura cortada em bastões finos
  •     1 xícara de talos de salsão fatiados
  •     1/2 xícara de maionese
  •     1/2 xícara de creme de leite
  •     1 colher (sopa) de mostarda
  •     1 colher (chá) de molho inglês
  •     1/2 colher (sopa) de sal
  •     1 pitada de pimenta-do-reino branca
  •     1/4 de xícara de uvas-passa sem semente

modo de preparo

  1. Bata com um batedor manual todos os ingredientes do molho, até formar um creme homogêneo
  2. Coloque na geladeira por uma hora
  3. Depois numa saladeira, misture o frango, as maçãs, as cenouras e o salsão
  4. Por fim coloque o molho gelado, misture delicadamente e sirva
Salpicão
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Costela no bafo

ingredientesCostela no bafo

  •     300 ml de água
  •     6 dentes de alho
  •     1 cebola cortada em cubos
  •     1 colher (chá) de manjerona desidratado
  •     1 colher (chá) manjericão desidratado
  •     1 colher (chá) de alecrim desidratado
  •     1 colher (chá) de sálvia desidratado
  •     2 kg kg de costela de boi (igual a 1 ripa de costela)
  •     150 g de sal grosso

modo de preparo

  1. Bata no liquidificador a água, alho, cebola, manjerona, manjericão, alecrim e sálvia
  2. Ponha a costela de boi em uma tigela, tempere com a marinada (feita acima) e salpique sal grosso
  3. Tampe a tigela e leve a geladeira por 12h.
  4. Quando passar 12h retire a costela da geladeira coloque sobre o papel celofane (próprio para uso culinário) e embrulhe esta costela com 2 voltas formando um pacote
  5. Amarre bem as pontas do celofane com barbante para não sair o suco e a gordura
  6. Deixe a costela na churrasqueira a bafo e deixe assando por 1h
  7. Deopis desse tempo vire o pacote da costela para assar do outro lado por mais 2h
  8. Retire a costela da churrasqueira a bafo, abra o pacote e sirva em seguida acompanhado de arroz, farofa, molho a campanha e cebola refogada.

Enviado por Chef
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terça-feira, 30 de julho de 2013

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