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Quibe frito recheado

ingredientes

• 1/2 k de carne moída
• 1 cebola grande
• 1 colher(sopa) rasa de sal
• 2 copos grandes de trigo
• Pimenta

Recheio:

• 1 cebola média
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 50g de pinhõezinhos
• 100g de carne moída
   

modo de preparo

1.  A massa deve ser preparada da mesma forma que o quibe cru.
2. Para fazer o recheio, doure os ingredientes antes de misturá-los. Reserve.
3. Pegue uma porção de quibe cru, enrole em forma de um ovo, faça um fura no meio com o indicador.
4. Ponha no orifício, um pouco de recheio, sem colocar muito para evitar que estufe e estoure.
5. Molhe os dedos e feche o orifício do quibe, completando a forma de um ovo.
6. Em seguida, frite em meia panela de óleo e espere secar em papel absorvente.

Enviado por Chef de Cozinha

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Bife especial

ingredientes

• 2 bifes de boi (contra filé)
• 1 xícara de molho de tomate pronto (que contenha azeite e manjericão)
• 1 fatia de queijo cortado em tiras
• 1 fatia de presunto cortado em tiras
• 2 tomates secos em calda
• 2 colheres de queijo parmesão ralado (lascas grandes)
• 2 rodelas de tomate
• Pitada de Manjericão desidratado
• 2 colheres de queijo tipo catupiry
• 2 azeitonas verdes com caroço
• 2 colheres de azeitonas picadas

modo de preparo

1. Frite o bife da maneira que preferir e depois deixar secar bem o óleo
2. Coloque no prato que vá ao forno montar da seguinte forma:
3. Molho de tomate
4. Bife previamente frito
5. Presunto cortado em tiras
6. Queijo cortado em tiras
7. Azeitonas picadas
8. Queijo tipo catupiry
9. Rodela de tomate
10. Tomate seco em calda
11. Azeitonas com caroço
12. Salpicar manjericão desidratado
13. Salpique queijo ralado por todo o prato
14. Após levar ao forno para gratinar por aproximadamente de 10 minutos

Enviado por Top Chef

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Lasanha de Atum

ingredientes

• 2 colher(es) (sopa) de óleo de soja Sadia
• 1 unidade(s) de cebola grande(s)
• 3 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s)
• 2 lata(s) de atum sólido em óleo
• 2 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)
• quanto baste de sal

Molho:

• 3 colher(es) (sopa) de margarina Qualy Sadia
• 6 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
• 5 xícara(s) (chá) de leite
• quanto baste de sal
• quanto baste de noz-moscada

Montagem:

• 500 gr de massa para lasanha direto ao forno
• 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de rosca
• 3 colher(es) (sopa) de parmesão ralado(s)

modo de preparo

1. Em uma panela aqueça o óleo e doure a cebola. 
2. Junte o tomate e refogue em fogo baixo, panela tampada, até o tomate desmanchar. 
3. Adicione as latas de Atum com seu óleo e a salsinha. 
4. Cozinhe por alguns minutos, mexendo de vez em quando. 
5. Tempere com sal a gosto. 
6. Deixe o molho bem úmido. 
7. Reserve.

 

Molho

 

1. Em uma panela, aqueça a margarina e doure a farinha de trigo. 
2. Retire do fogo e junte o leite aos poucos, mexendo sempre até estar completamente dissolvido. 
3. Leve novamente ao fogo, mexendo sempre, e cozinhe até começar a encorpar. 
4. Tempere com sal e noz moscada a gosto. 
5. Reserve.

 

Montagem

 

1. Em um refratário grande (cerca de 34 cm x 22 cm), espalhe uma camada de molho branco. 
2. Distribua folhas de massa, em seguida molho de atum, massa, Molho branco e assim sucessivamente, finalizando com molho branco. 
3. Polvilhe a superfície da lasanha com uma mistura feita com a farinha de rosca e o queijo ralado. 
4. Cubra o refratário com papel alumínio, leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, e cozinhe conforme recomendação da embalagem do fabricante.

Enviado por Chef

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Pavê prático de brigadeiro

ingredientes

• 2 pacotes biscoito de amido de milho
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• 3 claras
• 200g de achocolatado
• 200ml de leite
• 2 colheres de manteiga

modo de preparo

1. Faça o brigadeiro
2. Em um refratário coloque o biscoito umidecido no leite e depois coloque o brigadeiro
3. Coloque mais uma camada de biscoito e recheio até acabar
4. Bata as claras em neve, acrescente o creme de leite e jogue por cima
5. Leve a geladeira por 30 minutos
6. Decore com lascas de chocolate por cima ou  chocolate granulado
7. Sirva

Enviado por Top Chef

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Fígado Empanado

ingredientes

• 1 ovo
• 5 colheres de sopa(cheias) de farinha de rosca
• 20 folhas de salsa
• 80 g de margarina
• 500 g de fígado de boi cortados em fatias
• Farinha de trigo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

 

modo de preparo

1. Lave, enxugue e pique a salsa, e misture bastante com a farinha de rosca.
2. Separadamente, bata um pouco o ovo com o sal e a pimenta-do-reino.
3. Enfarinhe, com a farinha de trigo, as fatias do fígado, passe no ovo e, depois escorra, passe na mistura de farinha de rosca e salsa, comprimindo um pouco com a mão para que fiquem bem empanadas.
4. Numa frigideira grande, derreta a manteiga e, quando começar a ficar espumante, disponha o fígado e frite de um lado e do outro, em fogo médio, por 5 a 6 minutinhos.
5. Escorra as fatias sobre papel absorvente e sirva com a fritada de batata e cebola.

Enviado por Chef de Cozinh

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Bauru

ingredientes

• 1 pão francês
• 2 colheres de chá de maionese, manteiga ou margarina
• 2 fatias de presunto (ou rosbife)
• 2 fatias de queijo prato
• 2 rodelas de tomate
• 1 pitada de sal
• Azeite a gosto
   

modo de preparo

1. Primeiro corte o pão ao meio.
2. Passe a maionese nas duas metades.
3. Recheie com presunto, o queijo e o tomate.
4. coloque um pouco de  sal, sobre o tomate e regue com azeite.
5. Feche e prenda os lados do pão com palito.
6. Corte na transversal e sirva quente.

Enviado por Chef

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Sobrecoxa de frango com molho picante

ingredientes

 

• 1 kg de sobrecoxa de frango
• Suco de 1/2 limão
• Sal a gosto
• 300 g de bacon em fatias
• 2 colheres de azeite
• 1 dente de alho picado
• 4 tomates picados
• 1 colher de massa de tomate
• 1 colher de molho de pimenta
• Salsa picada a gosto

modo de preparo

1. Aqueça o forno a 200ºC
2. Tempere o frango com o limão e sal
3. Envolva cada pedaço com duas fatias de bacon
4. Ponha em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve para assar durante 30 minutos
5. Retire o papel e deixe dourar
6. Em uma frigideira aqueça o azeite, doure o alho e ponha o tomate
7. Tempere com sal, deixe refogar por dez minutos, junte a massa de tomate, o molho de pimenta e misture bem
8. Cozinhe por dois minutos, polvilhe salsa e sirva sobre o frango

Enviado por Top Chef